郴州鱼粉确实出名，但这座湖南小城的美食版图远不止一碗粉！那些藏在街头巷尾的老字号，才是本地人真正的"心头好"。今天就带你挖出这些不为人知的美味宝藏！
老字号里的烟火气
南街老面馆开了整整32年，每天凌晨4点就开始揉面。他们家的手工碱水面劲道十足，配上秘制辣椒油，辣得人直冒汗却停不下筷子。老板说秘诀在于"面要醒足三小时"，这种老手艺现在可真不多见了。
拐角处的王记臭豆腐总排着长队，外酥里嫩的口感配上特调酱汁，连不吃臭豆腐的人都会爱上。老板娘骄傲地说："我家用的是祖传卤水，发酵了40多年！"难怪味道这么醇厚。
那些被低估的郴州味道
刘记糖油粑粑的甜香能飘出半条街，金黄酥脆的外皮裹着软糯的内馅，咬一口糖汁就溢出来。很多郴州人都是吃着它长大的，现在带着自己的孩子来买。
展开剩余53%别错过李婆婆的米豆腐，用石磨现磨的米浆做成，淋上酸辣汤汁，夏天吃特别开胃。70多岁的李婆婆每天亲自坐镇，她说："做吃的要对得起良心。"这份坚持让简单的小吃有了温度。
藏在菜市场的惊喜
罗家市场的早市是美食猎人的天堂！现做的蒿子粑粑带着青草香，刚出锅的油炸糕脆得咔嚓响。最绝的是那家没有招牌的糯米鸡，荷叶包裹着糯米和鸡肉，蒸得香气四溢。
菜场门口的老张酱菜铺摆了三十年，自家腌制的剁辣椒、酸豆角、酱萝卜都是郴州人饭桌上的"秘密武器"。买上几瓶带回家，炒菜时放一点，立刻就有郴州风味了！
下次去郴州，别只盯着鱼粉啦！这些历经岁月沉淀的老味道，才是读懂这座城市的密码。跟着本地人的脚步，吃出最地道的郴州！
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